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食品罐头定量装罐机肉类罐头的装罐

食品罐头定量装罐机肉类罐头的装罐

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1、空罐

依据不同产品分别可采用抗硫涂料罐、防粘涂料罐或经钝化处理的素铁罐。装罐前应清洗洁净并经沸水消毒,倒罐沥水或烘干。

2、装罐量

原汁、清蒸类以及生装产品,主要是操控好肥瘦、部位的调配、汤汁或猪皮胶的加量,以确保固形物的含量到达要求。

因瘦肉含水分较高,经灭菌后,水分排出而影响固形物不足。油炸产品,则主要操控油炸的脱水率。需预煮的产品,预煮的时刻和温度以及夹层锅的蒸汽压的操控则十分重要。

装罐时,罐内食物应确保规定的重量和块数。装罐前食物须经过定量后再装罐。定量必须准确。

装罐时应保持内容物和罐口的清洁,并注意排列上的整齐漂亮。

依据产品的要求,分别可采用生装罐或熟装罐;人工装罐或机械装罐。

本文由食品罐头定量装罐机整理

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