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定量装罐机罐装食物迎来高光时刻,加工设备性能强化

定量装罐机罐装食物迎来高光时刻,加工设备性能强化

 今年年初开始,国内居民的生活轨道被打偏,无形中出现了不少新的消费商场。而这也让食物工业迎来新的开展风口,罐装食物便是其中之一。现在,罐装食物的出产工艺在顾客中普及,越来越多人认识到它保质期长、食用便捷的优势。这将在必定程度上扩展罐装食物工业的开展空间,并为相关出产设备带来商场机会

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 罐装是食物保存的重要方法之一,这一技能发明至今已有将近200年的历史。并跟着罐装技能的立异完善,罐装食物在食物工业中所占比重不断加大。揭露数据显现,2018年我国规模以上罐装食物企业累计完成产值到达836.0万吨,营业收入到达1389.14亿元。估计到2023年,我国罐头行业商场规模有望打破3200亿元。

 但一直以来,由于一些流言,顾客对罐装食物大多持有负面印象,如防腐剂含量过高等。但其实不然,罐装食物的保质期之所以长,是因为其制作工艺。罐装食物内的食物要先经过预处理,再放入罐中进行排气、密封、灭菌等过程,到达商业无菌的要求,因此不添加防腐剂也能到达较长的食物保存周期。

 罐装食物出产中运用到的食物机械也较多,如清洗、盐渍、油炸等质料预处理设备、调味、过滤等调味设备、食物装罐设备、封口机、灭菌机、冷却机等等。伴跟着工业技能的开展,罐头出产技能和相关设备也在不断升级中,例如罐头的封口过程,其设备也从半自动走向全自动化出产。

 全自动罐头封口机能进行无人化操作,不需要过多的人工参加,自动化程度高,能适应流水线出产。设备在进行封罐时,罐体不旋转,对内部产品和罐体有较好的维护作用。而且,大部分全自动封口设备还装备了罐盖联控装置,能依据是否有罐体进入进行封盖,无罐无盖,防止资料浪费。从功率方面看,全自动罐装封口设备的出产功率是半自动设备的2~3倍,极大地进步了出产功率。

 此外,灭菌作为罐装食物出产过程中的重要过程,其技能也得到了升级。为了杀灭食物内的微生物,罐装食物的灭菌方法通常为高温灭菌,但它在杀灭细菌的同时也会对食物的风味形成影响。在科研人员的努力下,超高温瞬时灭菌设备问世,在135-150℃环境下对产品进行2-8s的加热。由于温度高但加热时间短,设备能在杀死微生物同时保存食物原有的风味。

 迄今为止,罐装食物的开展历史已逾百年。在消费需求日益多元化的现在,顾客对食物质量的要求不断提升,罐头食物的原资料也变得越来越丰富,这也给相关出产技能带来了新的挑战。在罐装食物加工中,封口、灭菌等过程非常关键。关于设备制造商来说,要提升排气、灭菌、封口等设备的性能,进步出产加工的质量,从而使罐装食物的安全性、口感风味、保质期等得到保障。

本文由定量装罐机整理

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